A la hora de empezar un plan de alimentación buscando una pérdida de grasa, solemos poner el foco en el valor calórico de los alimentos buscando un déficit calórico y, así, lograr mejores resultados. Pero no todas las calorías son iguales.
En Nutri2 conocemos el concepto de densidad nutricional, que es más importante que el valor calórico de un alimento de manera aislada. Te lo contamos.
La densidad nutricional de un alimento se basa en los nutrientes que este tenga. Es decir, no se centra en las calorías, sino en sus nutrientes y la calidad de estos.
Los alimentos con una buena densidad nutricional son aquellos que contienen fibra, vitaminas, minerales, etc. que tras su consumo permiten que nuestro cuerpo pueda hacer uso de estos nutrientes para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
En función de la densidad nutricional de un alimento, nuestro cuerpo asimilará de una manera u otra las calorías que contenga.
Un ejemplo, 100kcal de nueces no son iguales a 100kcal de chuches. ¿Por qué? Si son 100 kcal igualmente, se podría interpretar que nuestro cuerpo las asimilará de igual manera. Aquí es donde entra el concepto de densidad nutricional y es que, 100kcal de nueces aportan entre otros nutrientes fibra, vitaminas, minerales y grasas de calidad que nuestro cuerpo va a utilizar, mientras que 100kcal de chuches no aportan apenas nutrientes. De esta manera, nuestro cuerpo cogerá esas calorías y las almacenará en forma de grasa por si en un futuro pudiera utilizarlas para otros fines (como por ejemplo una hambruna).
Se dice que estos alimentos al no tener una buena densidad nutricional contienen calorías vacías, calorías que nuestro cuerpo no va a poder aprovechar y que por tanto se almacenarán en forma de grasa favoreciendo el desarrollo de sobrepeso y obesidad.
Normalmente, los alimentos con una alta densidad nutricional suelen ser alimentos más saciantes gracias a todos los nutrientes que aportan y, por tanto, necesitaremos menos cantidad para saciarnos. Por su parte, aquellos alimentos con una menor densidad nutricional suelen ser alimentos altamente calóricos, pobres en nutrientes y por lo tanto, menos saciantes, de manera que necesitaremos consumirlos en mayor cantidad para saciarnos aumentando así aun más su valor calórico.
Normalmente son alimentos azucarados con grasas de mala calidad y altamente calóricos como:
Si la base de nuestra alimentación son las frutas, verduras, legumbres y proteínas de calidad estaremos cubriendo las necesidades de vitaminas, minerales, proteínas y otros nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, previniendo la aparición de patologías derivadas de un déficit de estos nutrientes.
Por lo tanto, es importante destacar que para lograr una pérdida de peso no solo se debe poner el foco en el déficit calórico, sino también en la densidad nutricional de los alimentos que formen parte de nuestra dieta ya que podemos caer en el error de lograr un déficit calórico y nutricional al mismo tiempo dejando de lado nuestra salud.
En el blog de Nutri2, os contamos esto en otros de nuestros post. Cualquier duda mas personalizada podéis escribirnos sin problema.
